ЭПИМЕРАЗЫ

ферменты класса изомераз, катализирующие обратимые реакции превращения стереоизомеров, имеющих более одного асимметрич. атома углерода. Широко распространены в природе и играют важную роль во взаимопревращениях углеводов (напр., галактозы и глюкозы). (см. РАЦЕМАЗЫ).

.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)